Agent / Agente de restauration collective
Emploi Administrations - Institutions
Nevers, 58, Nièvre, Bourgogne-Franche-Comté
Placé(e) sous la responsabilité de la cheffe du service Prestations Périscolaires, vous aurez pour missions :
Hygiène et sécurité alimentaire
- Appliquer la méthode HACCP,
- Gérer la prise de température,
- Ranger les produits alimentaires.
Mise en place du service
- Mettre le couvert,
- Couper les produits alimentaires (pain, fromage.),
- Décontaminer les fruits,
- Reconditionner les entrées de grandes barquettes en saladiers ou assiettes et préparation de l'assaisonnement,
- Chauffer les barquettes,
- Préparer les serviettes maternelles (lavage, étendage, pliage),
- Préparer et servir le goûter,
- Restauration des centres de loisirs pendant les vacances scolaires,
Missions administratives
- Éditer les listes, distribution et contrôle dans les classes,
- Assurer la gestion administrative : suivi du nettoyage, fiches de liaison, écarts de présence, bon économats et produit d'entretien, repas adultes à prévoir, suivi du contrôle des effectifs,
- Gérer les PAI
- Assurer le relais auprès des coordinateurs
Décontamination et rangement
- Laver la vaisselle, laver les surfaces et les sols,
- Laver le matériel (four, réfrigérateur, meubles, tables, chaises.).
Activité[...]
